Dalam abad ke-16 dan ke-17, sempadan Gothenburg di pantai barat di kawasan sempit di antara wilayah-wilayah Denmark-Norway . Selepas beberapa kali gagal, Gothenburg telah berjaya diasaskan pada 1621 oleh Raja Gustavus Adolphus (Gustaf Adolf II). Tapak gereja pertama yang dibina di Gothenburg, yang kemudiannya dimusnahkan oleh penceroboh Belanda. Gereja ini berhampiran Jambatan Älvsborg di Färjenäs. Gereja ini dibina pada tahun 1603 dan dimusnahkan pada 1611. Bandar banyak dipengaruhi oleh budaya Belanda sebagaimana Amsterdam. Jalan dan terusan-Gothenburg menyerupai Jakarta , yang telah dibina oleh Belanda pada masa yang sama. Tembok Belanda telah dirobohkan selepas kira-kira 1810, kerana pembangunan meriam yang dibuat dinding itu kurang berharga sebagai suatu pembelaan .

Pengaruh Scotland juga jelas kelihatan. William Chalmers adalah anak pendatang Scotland dan menjadi Chalmers University of Technology . Pada tahun 1841, Alexander Keiller Scotsman mengasaskan syarikat kapal Götaverken.. James Keiller menubuhkan Keiller Park pada tahun 1906. Pengaruh Scotland masih boleh dirasai di Gothenburg pada hari ini seperti Glenn dan Morgan .

Dalam Perjanjian Roskilde (1658) Denmark-Norway menyerahkan wilayah Denmark Halland , selatan, dan wilayah Bohus County atau Bohuslän Norway ke utara, meninggalkan Gothenburg dalam kedudukan yang kurang terdedah. Gothenburg berkembang menjadi pelabuhan dan pusat perdagangan.

Dalam abad ke-18, perikanan adalah industri yang paling penting. Walau bagaimanapun, dalam 1731, Syarikat Hindia Timur Sweden telah ditubuhkan dan berkembang kerana ekspedisi perdagangan di Asia.

Pelabuhan berkembang menjadi pelabuhan utama Sweden .Gothenburg menjadi titik utama Sweden.Contohnya sdas pelabuhan Gothenburg dan Nebraska , di Amerika Syarikat. Abad ke-19, Gothenburg berkembang menjadi bandar industri moden.Penduduk meningkat dari 13000 (1800) kepada 130,000 (1900). Syarikat utama termasuklah SKF (1907) dan Volvo (1926).

Pada tahun 2001, bantahan utama berlaku di bandar raya ini semasa Sidang Kemuncak EU 2001 dan lawatan oleh Presiden Amerika Syarikat George W. Bush .